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Grappa e miele sfusi
Il guscio in cioccolato bianco appena rigato dal cioccolato nero, racchiude un ripieno alla Grappa Doréè (acquavite di vinaccia di Moscato d’Asti) ammorbidita dal delicato sapore del miele d’acacia del Piemonte.
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Cascè alla grappa sfusi
I cascé sono una pallina di cioccolato fondente al 70% di massa di cacao che racchiude la mitica Grappa di Romano Levi di Neive.
La particolarità di queste praline è che il liquido non è racchiuso da una crosta
di zucchero ma, solo da cioccolato.
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Pralina al peperoncino sfusi
Tipica forma del frutto del cacao ha un guscio fondente al 70% di massa di cacao leggermente colorato di rosso, racchiude una piacevole crema di cioccolato fondente
ammorbidito con la pasta di nocciola e aromatizzato al peperoncino di Cayenna.
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Arancini ricoperti sfusi
Filetti di morbida scorza d’arancio di Sicilia, vengono prima canditi e poi ricoperti
con una miscela di cioccolato fondente al 70% di massa di cacao che racchiude tutta
la morbidezza e il profumo dell’arancio.
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Lumache al giunduja sfusi
Riprendono dal pregiato mollusco solo la tipica forma. Sono costituite da un guscio di cioccolato fondente al 64% di massa di cacao leggermente marmorizzato con del cioccolato bianco e all’interno un ripieno a base di gianduia ammorbidito e profumato con dell’ottimo miele d’acacia delle nostre colline.
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Tartufo bianco sfusi
Classico cioccolatino delle Langhe, nel nome e nella forma ricorda il tubero famoso di questa terra. La versione bianca è un impasto di cioccolato bianco, torrone friabile e nocciole delle Langhe fi nemente tritate, il tutto viene ricoperto da un leggero strato di polvere di cacao che contrasta il dolce interno.
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Uvetta e Calvados sfusi
L’uvetta australiana messa a macerare nel Calvados con 12 anni di invecchiamento
si abbina molto bene con la ganache a base di cioccolato bianco e panna che viene
contrastata dalla leggera ricopertura di cioccolato al latte appena spolverizzata con il cacao.
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Pralina liquore al caffè sfusi
Pralina dal guscio fondente al 70% di massa di cacao e all’interno una morbida crema
di cioccolato bianco e liquore al caffè, ottenuto con l’infusione in alcool di caffè Arabusta (incrocio di caffè Arabica e Robusta).
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e voglio vederne per pagina.
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